La truffe de Bourgogne ou Tuber Uncinatum

La truffe de Bourgogne, ou Tuber uncinatum, est un champignon précieux qui règne en maître dans les sous-bois des forêts françaises. Appréciée pour son parfum subtil et sa saveur délicate, elle est considérée comme l’une des truffes les plus raffinées et les plus recherchées par les gourmets du monde entier.

Une symphonie de saveurs élégantes

La truffe de Bourgogne se distingue par son parfum délicat et envoûtant, rappelant la noisette, le sous-bois humide et la terre fraîche. Sa chair ferme et légèrement croquante offre une texture agréable en bouche, tandis que ses notes terreuses, légèrement piquantes et parfois boisées se marient parfaitement avec les saveurs des plats raffinés.

Un ingrédient de choix pour les cuisines élégantes

La truffe de Bourgogne est un ingrédient de choix pour les cuisines élégantes. Sa saveur subtile et son parfum raffiné en font un élément indispensable de la gastronomie française, italienne et provençale. Elle est souvent utilisée râpée sur des plats chauds tels que les pâtes, les risottos, les œufs brouillés et les viandes blanches. Elle peut également être transformée en crème, en beurre ou en huile pour parfumer délicatement vos créations culinaires.

Une sélection rigoureuse pour une qualité optimale

Nous sélectionnons avec soin chaque truffe de Bourgogne afin de vous garantir une qualité optimale. Nous travaillons en étroite collaboration avec des trufficulteurs expérimentés pour vous proposer des truffes fraîches et parfumées, récoltées à leur apogée.