Tuber Aestivum

Découvrez l’ensemble de nos truffes « Tuber Aestivum » ou plus communément appelée truffe d’été ou truffe de la Saint-Jean.

La truffe d’été, ou Tuber Aestivum, est un champignon précieux qui fait son apparition sur les tables des gourmets dès les beaux jours. Appréciée pour son parfum envoûtant et sa saveur délicate, elle est considérée comme l’un des champignons les plus fins et les plus recherchés au monde.

Une explosion de saveurs en bouche

La truffe d’été se distingue par son goût prononcé et son parfum rappelant les noisettes et les sous-bois humides. Sa chair ferme et légèrement croquante offre une texture unique en bouche se mariant parfaitement avec les saveurs des plats raffinés.

Un ingrédient de choix pour la gastronomie

La truffe d’été est un ingrédient de choix pour la gastronomie de part son prix. Sa saveur délicate et son parfum unique en font un élément indispensable de la cuisine française, italienne et provençale. Elle est souvent utilisée râpée sur des plats chauds tels que les pâtes, les risottos, les omelettes et les viandes blanches. Elle peut également être transformée en crème, en beurre ou en huile pour parfumer subtilement vos créations culinaires ou tout simplement en toast à l’apéro.

Une sélection rigoureuse pour une qualité optimale

Nous sélectionnons avec soin chaque truffe d’été afin de vous garantir une qualité optimale. Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs expérimentés pour vous proposer des truffes fraîches et parfumées, récoltées à leur apogée.