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31 Mar

Lot de Tuber Brumales ou Truffes Noires d’hiver ou Truffe musquée lavées en sachet sous vide.
Sachet de Tuber Brumales lavées, congelées, petites entières ou presque entières et morceaux. truffes de 5g à 35g en sachet de 100g, 200g, 500g.
Particularité : Son goût très poivré et son odeur de rave, parfum agréable, souvent fort et musqué. Ne pas la confondre avec la truffe noire du Périgord ; elle est de même taille, mais son péridium noirâtre n’est jamais rougeâtre avant maturité. Les écailles plus petites, se détachent facilement au brossage. Plus grossière, la chair devient foncé à maturité et comporte des veines blanches épaisses plus marquées que la « mélano » qui ne rougissent pas à la coupe et disparaissent à la cuisson.
Mode de livraison recommandé : Chronofresh.

03 Avr

Lot de Brisures Tuber Brumales ou Truffes Noires d’hiver ou Truffe musquée lavées en sachet sous vide.
Sachet de 100g ou de 200g ou de 500g, prêt à consommer rapidement ou à congeler.
Particularité : Son goût très poivré et son odeur de rave, ne pas la confondre avec la truffe noire du Périgord ; elle est de même taille, mais son péridium noirâtre n’est jamais rougeâtre avant maturité. Les écailles plus petites, se détachent facilement au brossage. Plus grossière, la chair devient foncé à maturité et comporte des veines blanches épaisses plus marquées que la « mélano » qui ne rougissent pas à la coupe et disparaissent à la cuisson.
Mode de livraison recommandé : Chronofresh.