LES CONSEILS DE SYLVIE

Nos truffes sont lavées. Nous les expédions sous vide de préférence par Chronopost ou UPS qui nous assurent une livraison le lendemain.

A réception, la sortir de l’emballage. Votre truffe peut se conserver environ 8 jours à 10 jours dans le réfrigérateur sans que son arôme ne soit altéré. Pour cela, il faut la placer, dans un bocal étanche avec du papier absorbant ou un lit de grains de riz.

 Les conseils de Sylvie :

1. Sachez que :

• Tous les corps gras (crème, beurre, lait…) absorbent le parfum de la truffe.
• Ils le fixent de façon optimale.
• La truffe parfume particulièrement bien les viandes blanches (volaille, veau,..) les œufs et les poissons.

2. Il suffit pour profiter au mieux de cette truffe :

• De la laisser avec les mets à préparer durant 24 à 48 h dans un récipient étanche.
• De ne jamais la cuire longuement, et si possible et selon les recettes de la laisser crue ou de la faire « infuser ».