Caviar de truffes et Perles de truffes

Les perles de truffes noires ou caviar de truffes noires accompagnent vos plats chauds ou froids.

Obtenues à partir de jus de truffe noire, ces perles apporteront aussi à vos apéritifs toujours plus de saveurs.

Pouvant se consommer tout au long de l’année, ce produit confère à vos plats un arôme unique qui va sublimer votre cuisine.

La Rabasse de l’Enclave vous propose pour votre commande un pot de 50 g, 200 g ou 350 g de caviar de truffe noire frais à ajouter au panier et disponible en livraison.

Les perles de jus de truffe noire nées d’une technique innovante

Les perles de truffes sont obtenues à partir de la sphérification d’un liquide, technique créée en 1946 qui a donné naissance à la cuisine moléculaire.

Cette pratique dont les cuisiniers se sont inspirés dans leur cuisine, a été intégrée aux produits traditionnels ainsi qu’à des produits rares et de renom comme la tuber melanosporum.

Les tuber melanosporum plus connues sous le nom de truffes du Périgord sont des champignons à la saveur complexe et au goût unique qui vont être utilisées pour agrémenter vos mets.

La fabrication du caviar de truffe noire avec la tuber melanosporum

Les perles de truffes sont fabriquées à partir de jus de truffe noire.

Le jus de truffe noire est obtenu par la cuisson de truffes noires fraîches, les Tuber melanosporum avec un peu d’eau et de sel.

Les truffes très aromatiques sont cuites dans des récipients hermétiques afin de conserver le bouillon.

Le jus de truffe noire, ingrédient principal du caviar de truffes est ensuite récupéré.

On ajoute ensuite un épaississant naturel, obtenu à partir d’algues brunes, formant la partie extérieure de la perle remplie de jus de truffe noire.

Le caviar de truffes noires dans la cuisine

La Cabasse de l’Enclave vous propose des perles de truffes noires élaborées avec du jus de truffe noire 100% Tuber melanosporum de premier choix, 100% naturel, sans sulfites et sans gluten.

Nous vous proposons notre produit sous forme de perles à base de jus de truffe noire en pot de 50 g disponible en livraison.

Les perles de truffes noires à base de jus de truffe noire se consomment frais, à une température comprise entre 2° et 10°.

Une fois ouvertes, ce caviar à base de jus de truffe noire est à conserver au frais et à consommer de préférence dans les 20 jours.

Le cadeau épicurien par excellence !

Le caviar de truffes pour accompagner vos plats chauds

Le jus de truffe noire sous forme de perles appelées caviar de truffes, vont agrémenter vos plats et vos sauces en fin de cuisson.

Les perles de jus de truffe noire se marient très bien avec des recettes de plats comme les filets de poisson ou de viande, des pommes de terre, des pizzas, des risottos ou des sushis.

Elles agrémenteront aussi vos recettes de pâtes : gnocchis ou tagliatelles à la truffe noire.

Le jus de truffe noire peut aussi accompagner des œufs cocotte, des œufs pochés ou des œufs mollés, leur apportant le goût et la saveur unique de la Tuber melanosporum.

Les perles de truffe noire avec vos salades et apéritifs

Le caviar de truffes noires à base de jus de truffe noire peut accompagner vos toasts de foie gras ou des tartines de beurre.

Ce caviar sous forme de perles de truffes se marie aussi très bien avec du fromage frais ou du jambon.

Il apportera à vos salades ou vos carpaccios une explosion de goût et de saveur.

Des perles de truffes qui peuvent se consommer toute l’année

Les perles de truffes noires composées de jus de truffe noire est un produit qui peut être consommé tout au long de l’année au gré de vos envies culinaires.

C’est donc l’occasion de vous régaler de la saveur unique de la Tuber melanosporum ainsi que de son arôme délicat.

Pouvant se conserver plusieurs jours, le jus de truffe noire est un produit dont vous pourrez profiter durant les beaux jours pour apporter un goût unique et un arôme délicat à vos salades ou vos apéritifs.

Ce produit à base de jus de truffe noire accompagnera aussi vos plats festifs comme le foie gras lors des fêtes de fin d’année.

Alors, n’attendez plus pour ajouter au panier de votre commande notre délicieux caviar au jus de truffe noire en pot de 50 g encore en stock !