Nos conseils
20
Avr
Quelle truffe acheter ?
Quelle truffe acheter ? La truffe est un produit de luxe très prisé par les amateurs et les grands restaurateurs, notamment durant les ...
23
Mar
Conserver des truffes fraîches
Conserver des truffes fraîches doit se faire dans des conditions optimales afin de ne pas perdre leur texture, leurs saveurs, leur goût...
24
Fév
Comment bien choisir les truffes ?
Une bonne truffade, c'est excellent, mais comment bien choisir les truffes ?
Les truffes sont de véritables produits d'exception qui o...
03
Fév
La mandoline à truffe
Autrefois réservée aux cuisiniers professionnels, la mandoline à truffe est désormais accessible à tous les amateurs de bonne cuisine.
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17
Déc
Découvrez les verrines de truffes !
A l'occasion des fêtes de fin d'année, découvrez nos verrines de truffes pour accompagner vos plats de fête !
La Rabasse de l'Enclave ...
12
Jan
Le saviez-vous ?
La Truffe est un met délicat qu'il ne faut pas faire cuire. En fines tranches ou râpée, ajoutez la à votre préparation à la dernière m...
25
Nov
À la découverte de la truffe
Aujourd'hui, nous allons découvrir avec Sylvie et son fils la truffe. Comment la déguster ? Tant de question autour de ce mystérieux ch...
04
Juin
Comment utiliser la mandoline pour vos truffes ?
Dans cette vidéo, Sylvie de la Rabasse de l'Enclave va vous montrer comment utiliser une mandoline pour découper et savourer par la sui...
11
Mar
LES CONSEILS DE SYLVIE
Nos truffes sont lavées. Nous les expédions sous vide de préférence par Chronopost ou UPS qui nous assurent une livraison le lendemain....