TRUFFE MUSQUÉE, TUBER BRUMALE

Très ressemblante à la Tuber Melanosporum, elle est récoltée de début décembre à fin mars , c’est la seule avec la Tuber Melanosporum à avoir l’appellation truffe noire d’hiver. Elle possède une chair gris-brun, avec des larges marbrures, et un arôme plus intense, mais agréable. Elle peut être consommée crue ou cuite